培养什么人，是教育的首要问题。南昌大学食品学院遵循习近平总书记的要求，把培养社会主义建设者和接班人作为根本任务，使学生成为一心向党、志存高远、脚踏实地、为建设中国特色社会主义不懈奋斗的有用人才。旗帜鲜明讲政治。学生“一心向党”不会自然形成。中国共产党的领导是中国特色社会主义最本质的特征，是国家最高政治领导力量，是实现中华民族复兴的根本保证。这不是空话，不是高调，而是真理。倘若学生对这一真理缺乏深刻理解和认识，何谈成为社会主义建设者和接班人？何谈为建设中国特色社会主义不懈奋斗？在学校思想政治教育中，让真理照耀心灵，引导大学生“一心向党”义不容辞。学院一方面突出教师铸魂育人、传承家国情怀担当者的作用，要求教师和辅导员切实增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”。教育指导学生从中国近代史、中国现代史、中国革命和建设史中认识中国共产党的执政，是中国、中国人民、中华民族的一大幸事，是办好中国事情的关键。教师和辅导员与学生谈心谈话必须讲政治、明站位、守规矩。另一方面，实行对学生集中培训和个体指导相结合。对新生开展入党启蒙，对积极分子开展党史党章、入党动机、政治纪律、宗旨意识等集中教育培训；对新党员进行马克思主义，尤其是当代中国马克思主义学习教育，加强对他们的理论武装、党性和实践锻炼，强化政治认同、思想认同、情感认同，强化忠诚党的意识。浇花浇根，育人育心，让学生在学习和锻炼中建立“与党的心灵之约”，永远听党话、跟党走。

传承红色基因。江西是一个没有围墙的红色博物馆，随便抓一把土都是红的。革命战争年代，成千上万的革命先烈为了崇高的革命理想，不惜抛头颅、洒热血，孕育了伟大的井冈山精神、苏区精神和长征精神。“读书乃为养正气，问学未敢忘国忧”。学生是学文化的，但文化并不仅仅是识字、解题、搞科研，文化更重要的指向是理想的树立和价值观的塑造。红色基因就是培育学生的共产主义理想和社会主义核心价值观的宝贵资源和生动教科书。学院注重历史事件与实地场景教育，开展对革命先烈纪念教育活动，组织学生参观革命烈士纪念堂、方志敏烈士墓、八一起义纪念馆等，学生既缅怀先烈，又现场触动灵魂，接受精神洗礼，将革命先烈、共产党人的精气神根植于内心，从而树立崇高理想，塑造正确的世界观、人生观和价值观。结合专业所学，每年暑期社会实践融入“红色文化”教育主题，用红色教育激发学生积极进取，专业学习“勤奋”“博学”，社会实践“厚德”“创行”，遇难遇险敢于担当。每年“五四”青年节，举办专题历史舞台剧和红歌赛，激发学生的血性、朝气、使命，形成争先恐后、比学赶超的浓厚氛围。在年度迎新晚会上，压轴节目定调红色主题，对学生进行启迪。在毕业典礼最后议程，师生高声齐唱《我和我的祖国》作为离校的即时教育。