后勤集团举办食品安全法培训

    为贯彻落实食品安全法，加强学院公共卫生管理力度，切实做好甲型H1N1流感的防控工作；9月15日下午，后勤集团在西区10201教室举办了落实食品安全法、切实加强公共卫生管理培训会。后勤集团总经理吴华、副总经理于西阁带领集团办公室、商业管理中心管理人员、学院各食堂负责人及组长以上员工、欧洲街商户近200人参加了培训。
    后勤集团于西阁副总经理发表了重要讲话，他指出食品安全法是饮食服务的根本大法，学院全体饮食从业人员都必须认真学习，坚决落实到实处，并对后勤集团饮食服务和公共卫生安全等工作做了具体部署。随后分析了当前的形势，强调食品和公共卫生安全的重要性，提出加强学院公共卫生管理力度，勉励大家在新学期继续做好饮食服务工作，对食品卫生安全要警钟长鸣，不得有丝毫的麻痹心理。
    本次还特邀新郑市卫生局专家代金彪，对食品安全法进行了全面深入的讲解。首先介绍了食品安全法制定的原因、食品安全法与食品卫生法的区别，以及引起食品安全事故的各种因素，使大家明白了食品安全的重要性。接着，他从食品安全风险监测和评估机制、食品安全许可制度、食品安全事故处置机制、食品安全监管制度等九个方面，使大家清楚地了解了饮食服务人员的责任和义务。其后，他从食品安全法的法律要求，具体介绍了食品生产经营者在制度建立、制度执行、设备设施提供、事故处置等方面的具体要求。他结合相关法律规定，从亲身办理的食品安全事故案例说起，详解了违反食品安全法所需要承担的刑事责任、行政责任和民事责任。并指出，新的食品安全法规定了新的食品管理体制，设立了食品安全问责制；起点高，规范严，责任大，以安全定全局；与八十年代要求做干净、摆整齐，九十年代讲究生产流程等相比，现在的食品安全法更强调科学管理，强调了监管及监管不到位应承担的法律责任，加大了对食品经营违法行为的处罚力度。他还结合我院实际提出，后勤集团要依据食品安全法的法律规定，在着重做好对进货索证与记录的基础上、对食品留样等提出了建议。
    最后，商业管理中心宋福军主任要求饮食各级管理及操作人员，从个人卫生到环境卫生，餐具消毒、机具设备卫生，从原材料采购到食品加工、售卖各个过程，都要认真把好质量和服务关，严格贯彻落实食品安全法，做好甲型H1N1流感的防控工作，努力提高我院膳食服务水平。
    培训会还向参会人员现场发放了《食品安全、法律知识培训资料》、《商业膳食监督检查办法》、《甲型H1N1流感防治知识》、《甲型H1N1流感预防须知》等宣传资料。
    这次宣传培训活动内容翔实，更新了我院全体饮食从业人员的观念，强化了他们的法律意识和公共卫生服务意识，为进一步提高我院膳食管理水平和服务质量，确保师生员工饮食安全打下了良好的基础。大家表示，回去后要以此次活动为契机，组织食品安全法的学习，落实食品安全法、切实保障食品安全和全院师生的身体健康。
    后勤集团还将在下月举办食品安全相关知识讲座的同时，开展每周分单位轮训。

商业管理中心

二〇〇九年九月十五日