校园安全工作提示

[2021-2022学年第6期：消防安全预防篇(3)]

必赢nn699net                                   保卫处                                        2022年3月22日

餐厅是学校师生就餐的聚集性场所，也是存在安全隐患较多的地方，因此，餐厅消防安全显得尤为重要。

一、餐厅常见的安全隐患和因素

1.电源插座不固定甚至悬空放置，手机不论充电与否，充电线经常连接电源插座。

2.私拉乱接临时用电线路，甚至隔窗为电动自行车充电。

3.油烟机、排烟管道油渍过多，未定期清理及更换。

4.厨房内的电气机械设备有过载运行及线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁现象。

5.后厨天然气报警阀故障、未保持常开状态及输气管道和卡箍未定期更换。

6.油炸食品时，锅内的油超过2/3，甚至操作人员离开使油锅处于无人看守状态。

7.厨房工作结束后，工作人员离开前未检查并关闭电源、气源。

8.消防设施配备不到位，如只配备干粉灭火器、未配备灭火毯等。

9.后厨疏散通道阻挡。

二、典型案例剖析

1.2020年10月15日中午12:52，城堡餐厅B区商户牛肉汤冒出浓烟，餐厅员工第一时间发现，供电保护系统第一级自动断电保护亦同步断闸，虽未扩大险情，但已引起用餐者不安。经调查，电表因高温致电表烧熔而引发此次火情。

2.2020年12月19日，正是学生开餐时间，西班牙餐厅沙县小吃窗口工作人员较为忙碌，厨房厨师一时大意，在炉灶开起且锅里有油的情况下离开，造成油锅起火，还好及时发现，消防科人员迅速到达灭火，所幸现场无人员受伤。

三、防范要点

1.电源插座应固定位置，禁止绕铁，手机充电完成后及时将充电线拔掉。

2.严禁私拉乱接临时用电线路，禁止使用液化气罐，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。

3.餐厅工作人员至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，排烟管一年更换一次，避免油渍过多引发火情。

4.供应火锅的餐厅，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉，最好使用电磁炉。

5.厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。

6.后厨应安装天然气报警阀并保持常开状态，输气管道和卡箍定期更换。

7.油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾（加热、制作油炸食品时，严禁操作人员离开）。

8.厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源， 检查无误后方可离开。

9.餐厅商户应按有关规范配备相应灭火器材，除配备干粉灭火器外，还应配备二氧化碳灭火器、灭火毯等灭火器材。

10.餐厅应始终保持疏散通道畅通。

11.餐厅应定期检查并更换易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏，发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁动明火和启动各种电源开关。

12.天然气管道与天然气灶具间的连接软管长度不超过2米，使用时间不超过2年。

消防安全关系到师生、餐厅员工的生命、财产安全，餐厅工作人员应定期进行安全检查，规范操作，认真落实餐厅重点部位安全责任区，防患于未然，切实做到餐厅消防安全无事故。

保卫处

2022年3月22日